Riz au lait au fromage frais, tartare de mangue, citron vert et gingembre

• Nombre de personnes4
• Temps de préparation30 min
• Temps de cuisson30 min
• Degré de difficultéFacile
• CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

Pour le riz au lait :

• 150 g de fromage frais (type St Môret Ligne et Plaisir)
• 100 g de riz rond
• 60 cl de lait
• 50 g de sucre
• 1 gousse de vanille

 Pour le tartare de mangue :

• 1 mangue
• 1 citron vert
• 10 g de gingembre
• 1 c. à soupe de sucre roux

La préparation de la recette

1. Faites chauffer le lait, le sucre et la gousse de vanille, puis ajoutez le riz après l’avoir rincé à l’eau chaude.
2. Laissez cuire à feu doux à couvert 30 min jusqu’à absorption du liquide. Faites refroidir et ajoutez le fromage frais.
3. Epluchez la mangue et taillez-la menue. Ajoutez le sucre, les zestes de citron vert ainsi que le jus pressé.
4. Epluchez le gingembre et râpez-le. Servez le riz au lait dans des verrines et posez le tartare de mangue.

Vous pouvez remplacer le tartare de mangue par un tartare de framboises ou simplement le déguster nature.