- 2 pains
- 35 minutes
- 40 minutes
- 4 heures
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
''375 g de farine de châtaigne 650 g de farine de blé 20 g de levure fraîche (chez le boulanger) huile sel''
La préparation de la recette
''Faites dissoudre l’huile à soupe de sel dans 10 cl d'eau tiède. Incorporez l’eau de farine de blé. Mélangez en ajoutant le reste de farine de blé, la farine de châtaigne l'eau salée et 30 cl d'eau tiède (plus ou moins, si nécessaire). Pétrissez bien la pâte jusqu’à ce qu’elle soit souple et se décolle des parois. Formez une boule, recouvrez-la d’un linge. Laissez lever 3h. Farinez le pain de travail, retravaillez la pâte. Séparez-la en deux pâtons. Mettez-les sur la plaque du four huilée. Laissez lever encore 1h. Préchauffez le four à 1h 7/8 (230°). Entaillez les pains en croix. Cuisez-les 10min. Baissez le four à th 6 (180°). Prolongez la cuisson de 30 min. Ces pains peuvent se conserver 2 à 3 jours dans un linge. ''