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Infos pratiques
- 6
- 35 minutes
- 20 minutes
- 1 heure 10 minutes
- Très facile
- Bon marché
Matériel et ustentiles
Les ingrédients de la recette
- 800 g de farine de blé (T65)
- 60 cl d’eau tiède
- 25 g de levure fraîche de boulanger
- 250 g de tomates cerises
- Quelques feuilles de basilic
- Huile d’olive
- 20 g de sel fin
- 1 pincée de gros sel
La préparation de la recette
- Dans un bol, émiettez la levure dans un petit peu d’eau tiède (pas plus de 30 °C). Couvrez et laissez reposer 10 min.
- Dans le bol d’un robot muni d’un crochet pétrisseur, déposez la farine, versez 60 cl d’eau et 4 c. à soupe d’huile d’olive. Pétrissez pendant 10 à 15 min : la pâte doit être élastique, homogène et un peu collante.
- Sur le plan de travail fariné, salez la pâte avec le sel fin, pétrissez quelques minutes
- à la main. Façonnez une boule, posez dans un saladier fariné, placez un torchon sur le dessus du saladier.
- Laissez lever la pâte 1 h dans un endroit chaud, à l’abri des courants d’air.
- Préchauffez le four à 240 °C.
- Préparez un petit plat d’eau posé sur la sole du four.
- Étalez la pâte sur une grande plaque rectangulaire tapissée de papier cuisson huilé. Faites des trous avec le bout des doigts (sans transpercer la pâte). Enfoncez-y les tomates cerises coupées en deux. Parsemez de basilic haché et de gros sel, ajoutez un généreux trait d’huile d’olive.
- Enfournez la focaccia pour 20 min environ, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
- Servez tiède ou à température ambiante.
Conseils
Envie de décliner cette recette de focaccia maison ? Intégrez des olives, de l’ail confit ou des oignons dans votre préparation.