Connaissez-vous les pains du monde ?

• 350 g de farine t55
• 50 g de semoule de blé fine
• 120 g de lait
• 1 c. à c. de sel
• 8 g de levure boulangère fraîche
• 120 g d’eau
• 3 c. à s. d’huile d’olive
• 2 c. à s. de mélange d’épices zaatar
• 1 c. à c. d’ail déshydraté
• quelques graines de sésame blanc torréfié

Découvrez notre recette de pain au zaatar.

• 125 g de farine type 110 bio
• 125 g de farinxe type 55 ou 65
• 5 g de sel
• 18 cl d'eau tiède

Pour la finition :

• 50 g de beurre fondu

Découvrez notre recette de chapati, pain indien.

• 490 g de farine type 65 bio (ou une 00 italienne, riche en gluten)
• 10 g de sel
• 1 c. à s. de sirop d'orge malté ou de mélasse (en magasins bios)
• 1/2 c. à c. de levure de boulanger déshydratée
• 285 ml (285 g) d'eau.

Pour le pochage :

• 3 l d'eau
• 1 c. à s. de fécule de pomme de terre
• 1 c. à s. de sirop d'orge malté ou de mélasse
• 40 g de gros sel

Pour la garniture :

• 15 g de graines de pavot

Découvrez notre recette de pain bagel new-yorkais.

• 10 g de levure de boulanger fraîche
• 5 g de cassonade
• 285 g de farine riche en gluten (de la 00 italienne si possible)
• 1 c. à c. rase de sel
• 3 c. à s. d'huile d'olive fruitée
• 150 ml d'eau tiède

Pour la finition :

• 5 c. à s. d'huile d'olive fruitée
• 1 branche de romarin fraîche
• de la fleur de sel

Retrouvez ici notre recette de focaccia italienne.

• 1,5 cuillère à soupe de levure 
• 1 cuillère à café de sucre
• 150ml d'eau chaude
• 300 g de farine pour pain blanc (riche en gluten)
• 1 cuillère à café de sel
• 5 cuillères à soupe de yaourt nature
• 2 cuillères à soupe de beurre fondu ou de ghee
• Un peu d'huile végétale pour graisser
• 1 cuillère à café de nigelle, de sésame ou de graines de pavot (facultatif)

Découvrez notre recette de naan indien traditionnel.

• 220 ml de lait
• 40 g de sucre
• 10 g de levure de boulangerie déshydratée
• 500 g de farine de blé
• 1 pot de yaourt
• 1 œuf
• 1 c. à c. bombée de sel
• 40 g de beurre
• 1 blanc d’œuf

Pour la garniture :

• sésame blanc
• sésame noir et blanc
• pavot bleu
• graines de courges

Découvrez notre recette de petits pains burgers maison.

• 2 œufs
• 140 g de farine
• 2 cuillerées à soupe d'huile
• 150 g de mimolette
• 2 cuillerées à soupe de persil haché
• 1 briquette de 250 ml de sauce toute faite aux champignons
• 1/2 jus de citron

Découvrez notre recette de blinis.

• 250 g de semoule de blé fine
• 250 g de farine type 55 ou 65
• 1 c. à c. bombée de sel
• 10 g de levure de boulanger fraîche
• 270 ml d'eau tiède
• 4 c. à s. de semoule moyenne

Découvrez notre recette de pain marocain maison.

• 250 g de farine de gruau
• 15 g de beurre doux
• 20 g de bicarbonate de soude
• 9 g de levure boulangère
• 3 g de sel fin
• Graines de pavot

Découvrez notre recette de bretzels salés de Christophe Felder et Camille Lesecq.

• 350 gr de farine
• 50 gr de beurre fondu
• 2 c.s d'huile
• 1 œuf
• 5 c.s de lait tiède
• sel
• 1 cuillères à soupe de levure boulangère
• 2cuillères à soupe de sucre
• 10 cl d’eau tiède ( variable en fonction de la farine)
• ¼ cuillères à café de mahleb (épice tiré du noyau d'une cerise, son goût doux amère se rapproche de la cerise et de l'amande amère, voire de la fleur d'oranger)
  
  Pour dorer :
  
  
• 1 blanc d'œuf
• 1cuillères à soupe de beurre fondu
• Beaucoup de graines de sésame

Découvrez notre recette de pain simit (anneaux de pain au sésame).

Pour 6 pains :

• 200 g de poires séchées
• 200 g de pommes séchées
• 150 g de pruneaux séchés
• 200 g de figues séchées
• 150 g de raisins secs de Corinthe
• 150 g de raisins secs de Malaga
• 75 g de cerneaux de noix
• 100 g d’amandes mondées
• 1 orange bio
• 1 citron bio
• 250 g de sucre
• 5 cuil. à soupe de kirsch
• 1/2 cuil. à café de cannelle
• 1 petite pincée de graines d’anis

Pour la pâte :

• 250 g de farine
• 25 g de sucre
• 12 g de levure de boulanger
• 30 g de beurre
• 15 cl de lait
• 1 pincée de sel

Découvrez notre recette de beerawecka (pain alsacien aux fruits secs).

• 400 g de massepain (pâte d’amandes mondées mixées avec du sucre)
• 6 œufs
• 30 g d’extrait de vanille liquide
• 30 g de farine
• 30 g de Maïzena
• 100 g de beurre 
• 2 cuil. à soupe de rhum ambré

Pour les moules :

• 50 g de beurre
• 70 g d’amandes effilées

Découvrez notre recette de pain de Gênes.

• 2 cuillères à soupe de farine de lin + 4 cuillères à soupe d'eau 
• 350 g de farine tout usage (attention prenez une farine appropriée si vous ne voulez pas de gluten !)
• 120 g de farine d'amande 
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude 
• 2 cuillères à soupe de levure chimique 
• 1 petite cuillère à café de sel
• 80 ml d'huile de noix de coco 
• 80 g de noix de coco râpée
• 100 g de baies de goji 
• 80 g d'amandes effilées 
• 80 g de mélange de graines : lin, tournesol, pavot, courge, etc
• 60 ml de lait de soja (ou autre lait végétal)

Découvrez notre recette de scones vegan aux baies de Goji et mélange de graines.

• 250 g de pain de mie en tranches
• 50 g de beurre
• 0,5 l de lait
• 100 g de sucre
• 500 g de grosses cerises noires
• 4 œufs

• Crème anglaise :

• 4 jaunes d’œufs
• 75 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 0,5 l de lait

Découvrez notre recette de pain de cerises à l’Américaine.

• 400 g de farine
• 85 g de sucre cristallisé
• 4 oeufs
• zeste de 2 oranges non traitées
• 120 g de beurre
• 20 g de levure boulanger
• Quelques graines d'anis

Découvrez notre recette de Mouna.