- 4
- 40 min
- 5 min
- Très facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
50 g de farine tamisée
1/2 litre de lait tiède
30 g de levure
250 g de farine tamisée
4 jaunes d'œufs
4 blancs d'œufs
3 dl de lait tiède
Une pincée de sel
Beurre
Smitane (une crème aigre qui peut être remplacée par de la crème et du citron)
La préparation de la recette
Appareil :
Préparer une pâte un peu molle composée de 50 grammes de farine tamisée et un demi-litre de lait tiède dans lequel on aura délayé 30 grammes de levure.
Mettre cette pâte à fermenter pendant deux heures dans un endroit tempéré.
Ajouter 250 grammes de farine tamisée, quatre jaunes d'œufs, 3 décilitres de lait tiède et une pincée de sel.
Mélanger rapidement et compléter l'appareil avec quatre blancs d'œufs fouettés.
Laisser lever la pâte pendant trente minutes.
Cuisson des blinis :
Les cuire au beurre dans de petites poêles spéciales, à la façon des crêpes ordinaires, mais en les tenant un peu plus épais.
Servir avec du beurre fondu, de la smitane (crème aigre), des œufs de poissons et également un caviar d'aubergines à la mode russe.