- 1 grand moule à cake ou 2 petits
- 15
- 1h30
- Très facile
Les ingrédients de la recette
• 40 g de graines de tournesol
• 40 g de graines de courge
• 40 g de graines de sésame
• 40 g de graines de lin
• 260 g de farine d’épeautre, semi-complète
de préférence
• 260 g de farine de seigle, semi-complète
de préférence
• 1 cuill. à café rase de sel
• 2 cuill. à café rase de bicarbonate de soude
• 100 g de miel, de mélasse ou de sirop
d’érable
• 50 cl de lait fermenté (ou lait Ribot,
au rayon du lait frais)
• 125 g de noisettes entières
• 1 barquette de myrtilles
La préparation de la recette
Préchauffez le four à 175 °C. Mélangez les
graines. Passez-les au moulin en mettant une
poignée de côté. Dans le bol d’un robot, mélangez
la farine avec le bicarbonate et le sel. Ajoutez
le miel puis le lait fermenté. Pétrissez jusqu’à
avoir une pâte homogène (elle est très collante,
c’est normal). Ajoutez les noisettes puis les
myrtilles à la spatule.
Chemisez le moule de papier sulfurisé. Mettez la
pâte dans le moule et parsemez-la avec les
graines mises de côté. Faites cuire 1 h 30 (1 heure
pour un petit moule). Démoulez sur une grille et
laissez refroidir jusqu’au lendemain.
Excellent au petit déjeuner, frais ou légèrement
grillé et tartiné de beurre demi-sel.
Pour une version sans gluten, remplacez les
2 farines par 200 g de farine de riz, 100 g de fécule
de pomme de terre et 220 g de farine de sarrasin.
Le moulin à graines manuel. Lorsqu’on actionne
sa manivelle, ce moulin en acier fi xé sur le chant
d’un plan de travail broie toutes les graines
oléagineuses qui ne peuvent être moulues dans un
blender à cause de leur légèreté. H. 21 x P. 7 x l. 18 cm.
Jupiter à La Trésorerie, 68,50 €.
Par Valérie Mathieu et Blandine Boyer.