Pain pita à la tomate et au piment fumé

• Nombre de personnes6
• Temps de préparation15 minutes
• Temps de cuisson5 minutes
• Temps de repos/attente1 heure
• Degré de difficultéFacile
• CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

• 200 g de crème de tomate
• 5 g de poudre de piment
• 300 g de farine
• 5 g de levure de boulanger
• 1 c. à café d’origan en poudre
• 1 c. à café de sucre
• 14 cl de lait
• Huile d’olive
• 2 c. à café de sel

La préparation de la recette

1. Mélangez la farine, le sel, la levure de boulanger, l’origan et le sucre dans 1 saladier. Ajoutez petit à petit le lait et 7 cl d’eau tiède, en pétrissant. Continuez de pétrir jusqu’à ce que la pâte se détache des parois du saladier.
2. Laissez lever 30 min dans un endroit chaud, jusqu’à ce que la pâte double de volume. Abaissez-la et étalez-la sur une épaisseur d’environ 5 mm.
3. À l’aide d’1 emporte-pièce, découpez des cercles de la taille souhaitée (entre 14 et 20 cm). Posez-les sur 1 plaque huilée et légèrement farinée, tartinez-les de crème de tomate et assaisonnez avec la poudre de piment. 3. À l’aide d’1 pinceau et d’un peu d’eau, faites le tour du bord de chaque pita. Recouvrez d’une deuxième épaisseur de pâte et soudez délicatement les bords. Couvrez d’1 torchon, laissez pousser encore 30 minutes environ.
4. Quand les pitas ont doublé de volume, piquez-les avec 1 fourchette puis faites-les cuire dans 1 poêle chaude avec un peu d’huile d’olive, comme une crêpe.

Une recette extraite du livre "Grand Café d'Athènes", Chloé Monchalin et Benjamin Rousselet, 2022, éditions Hachette

Vous pouvez ouvrir les pains pitas et les garnir de crudités, feta, agneau grillé...