- 6
- 5 minutes
- 10 minutes
- Repos de la pâte : 1 heure 30 minutes
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 300 g de farine
- 50 cl de lait
- 50 g de levure fraîche
- 3 oeufs
- 1/2 cuil. à café de sel
- beurre fondu pour la cuisson
La préparation de la recette
1. Préparez la pâte : délayez la levure dans 10 cl de lait tiède. Laissez fermenter 15 min.
2. Chauffez le reste du lait. Séparez les jaunes des blancs d’œufs.
3. Mettez la farine, les jaunes d'oeufs, le sel dans le bol d'un robot, ajoutez le lait chaud puis le lait contenant la levure. Mixez quelques secondes.
4. Versez la pâte dans une jatte, couvrez d'un linge et laissez reposer 1 h 30.
5. Au dernier moment, battez les blancs en neige, mélangez-les à la pâte.
6. Beurrez 1 ou 2 poêles à blinis et versez une petite louche de pâte dans chacune. Cuisez 1 min 30 à feu doux de chaque côté.
7. Réservez au chaud. Servez avec des poissons fumés ou des oeufs de saumon de la crème fraîche et de l'aneth.
Que boire avec ?
Appellation : une vodka
Vous pouvez conserver vos blinis jusqu'à 5 jours au frais et emballés hermétiquement dans du film plastique.
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