La tarte aux pommes, caramel au beurre salé

• Nombre de personnes4 personnes
• Temps de préparation25 minutes
• Degré de difficultéFacile

Les ingrédients de la recette

Pâte sucrée :

• Farine (500 g)
• Beurre d’Isigny (300 g)
• Sucre semoule (200 g)
• Oeufs entiers (2)
• Vanille (1 gousse)

Caramel au beurre salé :

• Sucre (100 g)
• Eau (2 cl)
• Crème liquide tiède (20 cl)
• Beurre salé 

Garniture : 

• Pommes coupées en dés (4)
• Raisins de Corinthe (150 g)
• Pistaches (50 g)
• Noix (50 g)
• Beurre (50 g)

La préparation de la recette

Caramel au beurre salé : 

Cuire le sucre avec l’eau, et déglacer avec la crème liquide tiède et monter au beurre salé.

Pâte sucrée : 

1. - Mélanger le beurre et le sucre, les travailler au batteur.
2. - Ajouter les oeufs un à un et incorporer la farine tamisée.
3. - Terminer en ajoutant les graines de la gousse de vanille.
4. - Foncer la pâte dans 4 moules à tarte individuels.
5. - Cuire les tartes pendant 20 mn à 180°.

Les fruits :

1. - Sauter les dés de pommes et les raisins dans le beurre. Ajouter les pistaches et les noix, y incorporer la moitié du caramel.
2. - Dans les tartes dresser les pommes, napper de caramel, servir.