- 6
- 30 min
- 30 min
- 3h+30min
- Très facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 150 g de chocolat noir
- 60 cl de crème liquide
- 6 jaunes d’oeufs
- 1 gousse de vanille
- 200 g de sucre blanc
- 50 g de sucre roux
- 2 pincées de sel
La préparation de la recette
1. Fendez la gousse de vanille et grattez ses graines au-dessus d’une casserole contenant la crème liquide. Ajoutez la gousse et placez sur feu doux 8 min. Pendant ce temps, cassez le chocolat en petits morceaux dans un saladier. Versez la crème vanillée bien chaude (ôtez la gousse) et attendez 2 min avant de lisser.
2. Préchauffez le four à 180°. Dans un autre saladier, battez les 6 jaunes d’oeufs avec le sucre roux jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Versez sur la crème au chocolat, mélangez bien et répartissez dans 6 ramequins. Placez-les dans un plat à four à demi rempli d’eau et enfournez pour 15 min de cuisson au bain-marie. Sortez les crèmes du bain marie, laissez refroidir et placez au réfrigérateur au moins 3 h.
3. Passé ce temps, versez le sucre blanc et le sel dans une casserole et placez sur feu doux jusqu’à l’obtention d’un caramel. Répartissez-le sur les crèmes froides et replacez-les au frais 30 min avant de servir.
Que boire avec ?
Type de vin : Vin doux naturel
Couleur du vin : rouge
Appellation : maury
Région : Languedoc-Roussillon
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