- 12
- 40 caramels
- 15 minutes
- 10 minutes
- 45 minutes
- Confirmé
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 40 g de chocolat noir
- 6 cl de crème liquide
- 150 g de glucose en poudre (en pharmacie)
- 160 g de sucre en poudre
- 20 g de beurre demi-sel
- 1 cuil. à café d’huile
La préparation de la recette
1. Hachez au couteau le chocolat. Faites bouillir la crème liquide dans une petite casserole.
2. Dans une autre casserole, faites fondre le glucose avec 15 cl d’eau, ajoutez le sucre et laissez caraméliser pour obtenir une jolie couleur ambrée.
3. Hors du feu, ajoutez le beurre en petits dés, mélangez avec une cuillère en bois, ajoutez ensuite la crème chaude, mélangez bien et remettez sur feu doux quelques minutes.
4. Hors du feu, incorporez le chocolat. Huilez un petit plat carré, tapissez-le de papier sulfurisé et versez la préparation dedans. Laissez refroidir, puis placez au frais 45 min.
5. Découpez les caramels avec un couteau huilé (taille et forme selon vos goûts), emballez-les dans du papier cellophane.
Que boire avec ?
Appellation : un thé
Côté conservation, les caramels se gardent 2 à 3 semaines au réfrigérateur, bien enveloppés dans du papier cellophane afin de ne pas se coller entre eux.