Tarte à la citrouille et caramel beurre salé

• Nombre de personnes8
• Temps de préparation30 minutes
• Temps de cuisson1 heure 5
• Degré de difficultéFacile
• CoûtAbordable

Les ingrédients de la recette

• 1 pâte à tarte 
• 500 g de chair de citrouille
• 150 g de sucre roux
•  3 gros œufs
•  Une pincée de sel
•  1 cuillère à café bombée de cannelle moulue
•  1 cuillère à café rase de gingembre moulu
•  1/2 cuillère à café de noix de muscade
•  1/2 cuillère à café de clou de girofle moulu
•  150 g de crème liquide
•  100 g de sauce au caramel beurre salé

La préparation de la recette

1. Etalez la pâte à tarte dans un moule de 25/30 cm et tapisser la pâte à tarte de papier cuisson ou d'aluminium, puis remplissez de haricots secs ou de riz séché. Mettez au four pendant 20 minutes. Retirez et enlever le papier et les haricots secs. Laissez refroidir pendant 5 minutes. 
2. Dans un grand bol, fouettez ensemble : la citrouille, le sucre roux, les œufs, le sel, la cannelle, le gingembre, la noix de muscade et le clou de girofle.
3. Ajoutez la crème épaisse et la sauce au caramel beurre salé. Fouettez jusqu'à consistance soit lisse.
4. Versez la préparation à la citrouille dans la croûte de tarte partiellement cuite. Cuisez au four pendant 45 à 55 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit presque pris, mais toujours un peu saccadé.
5. Lorsque la tarte est cuite, éteignez le four et laissez-le refroidir dans le four avec la porte du four légèrement ouverte. Cela évitera les fissures. Retirez la tarte du four lorsque qu'elle est refroidie à la température ambiante.
6. Coupez la tarte en tranches et recouvrir de sauce caramel beurre salé.

Vous pouvez la servir avec de la crème fouettée.