0 avis
Aucune note
Infos pratiques
- Pour 6 personnes
- 20 minutes
- 8 minutes + 3 minutes par crêpe
- 30 minutes
- Facile
Les ingrédients de la recette
- 250g de farine
- 85g de beurre ½ sel
- 50cl de lait
- 115g de sucre en poudre « Blonvilliers» Béghin Say
- 3 œufs
- Le jus d’un citron
- 10 cl de crème fleurette
- 150g de pain d’épices
- 5 cl d’huile de pépins de raisin pour huiler la crêpière (ou poêle à crêpes)
La préparation de la recette
Préparation du caramel au beurre salé :
- Faites fondre 100g de sucre « Blonvilliers» Béghin Say et le jus de citron dans une casserole jusqu'à obtention d’un caramel bien doré.
- Retirez du feu et ajoutez 50g de beurre en petits morceaux. Remuez pour l’incorporer et versez la crème fleurette.
- Mélangez et laissez refroidir à température ambiante
Préparation de la pâte à crêpe :
- Versez la farine et 15g de sucre « Blonvilliers» Béghin Say dans un saladier.
- Creusez un puit et cassez-y les œufs.
- Fouettez puis versez 5cl de lait.
- Continuez à fouetter puis ajoutez le reste de lait et 25g de beurre fondu.
- Mélangez bien, couvrez et laissez reposer 30 min à température ambiante.
Cuisson des crêpes et dressage :
- Confectionnez les crêpes en les cuisant 3 min dans une crêpière huilée (ou poêle à crêpe). Gardez-les au chaud sur une assiette posée sur un bain-marie.
- Détaillez le pain d’épices en petits dés. Faites-les dorer dans une poêle anti-adhésive avec 10g de beurre.
- Servez les crêpes bien chaudes en les arrosant de caramel au beurre salé et de petits croûtons de pain d’épices