- 4
- 30 minutes
- 50 minutes
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 500 g de mirabelles
- 3 œufs
- 50 g de poudre d’amandes
- 100 g de sucre
- 100 g de farine
- 35 cl de lait
- 20 cl de crème liquide
- 2 tranches de pain d’épice
- 50 g de beurre
- 1 pincée de sel
La préparation de la recette
1. Essuyez les mirabelles. Fendez-les (juste un peu afin qu’elles restent rondes) pour les dénoyauter.
2. Préchauffez le four à 180° (th 6) et beurrez un plat à four. Faites fondre le reste de beurre dans une poêle. Mettez-y les mirabelles, poudrez-les de 2 cuillerées à soupe de sucre et faites caraméliser 5 min sur feu assez vif.
3. Dans un saladier, Fouettez les œufs avec le reste de sucre, la poudre d’amandes, 1 pincée de sel et la farine. Diluez, sans cesser de fouetter, avec le lait et la crème.
4. Versez la préparation homogène dans le plat à four. Répartissez les mirabelles caramélisées. Enfournez pour 45 min environ.
5. Dans le même temps, faites sécher dans le four le pain d’épice. Laissez le refroidir, puis émiettez-le grossièrement.
6. Lorsque le clafoutis est cuit, sortez-le du four, laissez-le tiédir, puis parsemez-le de chapelure de pain d’épice. Servez tiède ou froid.
Que boire avec ?
Couleur du vin : blanc
Appellation : un alsace gewurztraminer
Région : Alsace
Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez servir le clafoutis accompagné de crème chantilly maison.