- 4
- 15 minutes
- 15 minutes
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 4 courgettes moyennes
- 200 g de Grana Padano
- 2 petits oignons
- 80 g de farine de froment
- 1 œuf
- 3 cuil. à soupe d'huile d'olive
- sel
- poivre
La préparation de la recette
1. Dans un saladier, battez l’œuf avec 2 cuil. à soupe d'eau, salez et poivrez. Ajoutez la farine tamisée puis mélangez jusqu'a l'obtention d'une pâte lisse.
2. Lavez puis râpez les courgettes. Posez-les sur un torchon pour éliminer l'humidité. Épluchez et émincez les oignons. Faites rissoler courgettes et oignons dans une poêle avec 2 cuil. à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient bien dorées. Laissez refroidir.
3. Incorporez le mélange à la pâte puis formez des disques à l'aide d'une cuillère. Faites-les frire dans la poêle avec le reste d'huile d'olive. Espacez bien les disques et aplatissez-les avec une cuillère. Faites les cuire environ 3 minutes de chaque côté.
4. Déposez les beignets sur une assiette et disposez les copeaux de Grana Padano sur chaque croquette. Arrosez d'un filet de vinaigre balsamique et décorez à volonté.
Selon vos envies, vous pouvez ajouter herbes ou épices à cette recette (persil ciselé, noix de muscade, curry...).