Empanadas au bœuf haché

• Nombre de personnes6
• Temps de préparation40 minutes
• Temps de cuisson35 minutes
• Degré de difficultéFacile
• CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

• 2 rouleaux de pâte brisée
• 200 g de bœuf haché
• 50 g de petits haricots rouges cuits en boîte
• 1/2 oignon rouge
• 2 gousses d'ail
• 1 cébette
• 1 œuf
• 1 c. à soupe de concentré de tomates
• 3 brins de persil
• 1 pincée de paprika doux
• 1 pincée de paprika fumé
• 1 pincée d'origan
• 1 pincée de piment fort
• Huile d'olive
• 5 cl de bouillon de bœuf
• 30 g de beurre
• Sel
• Poivre

La préparation de la recette

1. Épluchez l'oignon rouge et les gousses d'ail. Hachez-les. Faites-les blondir dans 1 c. à soupe d'huile d'olive pendant 3 min. Ajoutez la viande, les herbes, les épices et continuez la cuisson encore 6 min. Versez le bouillon, salez, poivrez et continuez la cuisson 3 min.
2. Rincez et égouttez les haricots. Ajoutez-les dans la sauteuse avec le concentré de tomates. Continuez la cuisson encore 2 min. Ciselez le persil, hachez la cébette et ajoutez-les avec le beurre. Rectifiez l'assaisonnement et laissez refroidir.
3. Déroulez les rouleaux de pâte. À l'aide d'un emporte-pièce de 10 cm de diamètre, découpez des ronds.
4. Déposez un peu de farce sur un côté et repliez pour former une demi-lune, tournez les bords avec vos doigts pour bien les souder. Procédez jusqu'à épuisement des ingrédients. Badigeonnez avec l'œuf battu chaque empanada. Faites cuire 20-25 min au four préchauffé à 200 °C. Servez tièdes.

Que boire avec ?

Couleur du vin : rouge
Appellation : Chinon rouge
Région : Vallée de la Loire

Si vous avez le temps, réalisez votre propre pâte brisée.

N'hésitez pas à varier la garniture : poulet, végétarien... Les possibilités sont nombreuses !