- 6
- 30 min
- 40 min
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
Pour 6 ramequins ou un moule de 22 cm de diamètre :
- 2 œufs
- 1 jaune d’œuf
- 70 gr de sucre + pour saupoudrer
- 70 gr de farine
- 25 cl de lait de chèvre
- 30 gr de beurre fondu
- 1 c à c d’extrait de vanille
- 2 c à s de rhum
- 2 grosses pommes (env. 450 gr)
- 40 gr d’amandes décortiquées
- Beurre pour le moule
La préparation de la recette
1. Préchauffer le four à 180° C. Beurrer et saupoudrer de sucre les moules.
2. Dans un récipient, battre les œufs, le jaune et le sucre. Incorporer la farine puis le beurre fondu, le rhum et la vanille. Bien mélanger. Verser ensuite le lait, petit à petit, en remuant soigneusement.
3. Concasser grossièrement les amandes à l’aide d’un couteau. Éplucher les pommes. Les épépiner et les couper en petits morceaux. Les répartir dans les moules.
4. Verser l’appareil à clafoutis sur les pommes. Parsemer la surface d’amandes concassées.
5. Enfourner et cuire une vingtaine de minutes pour les petits moules, ou 35 à 40 minutes pour le grand moule. Dès la sortie du four, saupoudrer d’un peu de sucre.
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Cette recette peut s’adapter avec d’autres fruits frais et autres fruits secs, selon les saisons.
On peut aussi varier les parfums et utiliser de l’eau de fleur d’oranger, de l’eau de rose, de la vanille… ou d’autres alcools parfumés comme l’Amaretto, le Cointrau, le Limoncello…
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