Certains aliments peuvent être utilisés au quotidien : c'est notamment le cas de la ricotta. Ce fromage crémeux, originaire d'Italie, se retrouve dans la préparation de nombreuses recettes, allant des bruschettas aux raviolis. Mais au-delà de ses qualités gustatives très appréciées, la ricotta est particulièrement intéressante d'un point de vue nutritionnel. Tout d'abord parce que ce fromage contient beaucoup d'eau (environ 71,7 g par portion de 100 g, selon la table de composition Ciqual), ce qui en fait un aliment peu calorique. De plus, la ricotta possède une forte teneur en calcium (314 mg pour 100 g), un minéral indispensable à de "nombreuses fonctions biologiques", telles que la contraction musculaire ou la coagulation sanguine, comme l'explique l'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (Anses) sur son site. Si elle est souvent utilisée dans des recettes salées, la ricotta permet aussi de préparer divers desserts ! Vous pouvez par exemple vous en servir pour réaliser de délicieuses tartes aux fruits ou encore pour alléger des cheesecakes. Le fromage au lait de vache apportera également douceur et légèreté à vos gâteaux. Puisez donc l'inspiration parmi toutes nos idées de desserts à la ricotta !
20 délicieux desserts à base de ricotta
En cuisine, la ricotta peut s'utiliser pour réaliser de nombreuses préparations, y compris sucrées ! Gâteaux, tartes ou encore crêpes, vous trouverez sûrement l'inspiration parmi notre sélection de recettes à base de ce fromage italien.
[Dossier] Nos idées pour utiliser la ricotta en cuisine - 105 articles à consulter