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Infos pratiques
- 6 - 8
- 20 minutes
- 50 minutes
- 1 heure
- Facile
- Abordable
Les ingrédients de la recette
- 1,5 kg d'abricots
- 1 rouleau de pâte sablée
- 75 cl de lait entier
- 200 g de poudre d'amandes
- 100 g de miel liquide
- 6 oeufs
- 75 g de farine tamisée
- 150 g de sucre en poudre + 2 cuillères à soupe pour le moule
- 100 g de beurre + 20 g pour le moule
- sel
La préparation de la recette
- Portez le lait à ébullition, jetez-y la poudre d'amandes, puis éteignez le feu. Couvrez et laissez infuser 1 h.
- Tant que le lait est encore tiède, versez le miel dedans, ajoutez une pincée de sel.
- Préchauffez le four à th 7 (210°).
- Faites fondre le beurre à feu doux dans une petite casserole. Cassez les œufs dans une jatte, battez-les un peu à la fourchette, ajoutez le sucre, la farine tamisée et le beurre fondu, en fouettant, pour obtenir une préparation homogène. Versez alors le lait sans le filtrer, toujours en fouettant.
- Beurrez un moule à manqué, poudrez le fond et les bords de sucre, rangez dedans les abricots bien serrés, sans les dénoyauter. Versez la préparation au lait d'amandes et enfournez pour 10 min. Baissez le th à 6 (180°), poursuivez la cuisson 20 min et sortez le plat du four.
- Déroulez la pâte sur le moule, rentrez les bords et remettez 20 min au four. Sortez la tarte du four, laissez-la reposer 10 min et retournez-la sur un plat de service.
Recette parue dans le numéro 92
Que boire avec ?
Couleur du vin : blanc
Appellation : un muscat d'Alsace
Région : Alsace
Conseils
Servez tiède avec une boule de glace à la vanille ou de la chantilly.