- 24 pièces
- 20 min
- 20 min environ
- 30 min
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 150 g d’amandes mondées
- 250 g de sucre en poudre
- le jus de la moitié d’un petit citron
- un peu d’huile d’arachide
- 250 g de couverture de chocolat foncé
La préparation de la recette
Hachez finement les amandes et gardez-les en réserve. Puis faites chauffer une tôle au four.
Dans une petite casserole faites fondre le sucre sans eau à feu doux et faites-le caraméliser en tournant à la spatule.
Lorsqu’il sera ambré versez-y les amandes et le jus de citron et travaillez la pâte qui s’est agglomérée, jusqu’à ce qu’elle soit lisse.
Versez le nougat sur la tôle chauffée retirée du four et très légèrement huilée.
A l’aide d’un rouleau étalez-la aussi finement que possible et découpez-y rapidement des rondelles avec un coupe-pâte à bord lisse de 3,5 cm de diamètre.
Rassemblez les rognures, faites-les légèrement chauffer au four pour les rendre à nouveau maniables, mettez-les en boule et agissez comme précédemment.
Laissez les galettes refroidir entièrement et durcir sur la tôle. Pendant ce temps faites fondre le chocolat au bain-marie chaud.
Trempez-y les nougats un à un à l’aide d’une pince à sucre, faites-les égoutter au-dessus de la casserole et mettez-les sur une tôle froide non huilée.
Faites sécher au réfrigérateur pendant 30 minutes. Détachez les nougats au chocolat de la tôle avec une palette et disposez-les dans une petite jatte.