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Infos pratiques
- 6
- 20 minutes
- 1 heure 20 minutes
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 2 kg d’endives
- 3 oignons
- 80 g de beurre
- 2 l de crème liquide
- 1 l de bouillon de poule
- 1 l Bière de Noël
Pour servir:
- 2 tranches de jambon cru (type Pata Negra)
- quelques morceaux d'endives crues
- quelques croûtons de pain
La préparation de la recette
- Coupez les endives et les oignons en morceaux. Faites suer les endives et les oignons dans du beurre sans coloration pendant 5 minutes.
- Mouillez le tout avec le bouillon et versez délicatement la crème. Laissez cuire pendant 1 heure puis mixez en velouté lisse et onctueux.
- Au moment de servir, versez de la Bière de Noël dans chaque assiette, versez la crème d’endives chaudes. Décorez de croûtons, morceaux d'endives et lamelles de jambon.
Conseils
Pour des croûtons maison, retrouvez ici notre recette.