- 6
- 15 minutes
- 25 minutes
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 600 g d’oignons doux des Cévennes
- 3 tiges de citronnelle fraîche
- 20 cl de lait de coco
- 60 cl de lait demi-écrémé
- 15 cl d’huile
- sel
- poivre blanc
La préparation de la recette
1. Pelez et émincez les oignons.
Nettoyez la citronnelle et émincez-la finement.
2. Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile, mettez-y les oignons, mélangez et versez 3 cuillerées à soupe d’eau.
Salez, poivrez, couvrez la sauteuse et laissez cuire doucement 20 min.
3. Passé ce temps, ajoutez le lait de coco, le lait et la citronnelle.
Portez à ébullition puis, hors du feu, mixez finement (au mixeur-plongeant ou au blender).
4. Servez le velouté chaud dans des coupelles.
Que boire avec ?
Appellation : Un IGP vin de pays d'Urfé blanc
Région : Vallée de la Loire
Le truc en plus :
Au moment de servir, vous pouvez râper un zeste de citron vert bio, ou de combava (petit agrume vert) pour en saupoudrer le velouté coco.
Pour une recette de soupe à l'oignon plus classique, testez notre soupe à l'oignon gratinée !