- 4
- 30 minutes (cuisson inclus)
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
1 kg de petites courgettes tablette de bouillon de volaille fromage aux herbes (type Boursin) 15 cl de crème liquide UHT très froide bouquet de fines herbes : cerfeuil, ciboulette, persil plat, estragon sel poivre
La préparation de la recette
Lavez et essuyez les courgettes, éliminez les extrémités. Epluchez-les en prenant soin de laisser une lanière de peau sur deux. Détaillez-les en cubes assez gros, mettez-les dans une casserole, ajoutez la tablette de bouillon émiettée, couvrez d’eau froide, salez, poivrez, et portez à ébullition. Couvrez et laissez frémir 15 min. Pendant ce temps, montez la crème bien froide en chantilly ferme à l’aide du mixeur muni du fouet. Réservez-la au frais. Effeuillez le persil, l’estragon, la ciboulette et le cerfeuil. Hachez-les grossièrement par à-coups avec le mixeur équipé du bol hachoir. Coupez le fromage en morceaux dans la casserole de courgettes, ajoutez la moitié des fines herbes, et passez au mixeur plongeant pour obtenir un velouté. Répartissez-le dans des assiettes creuses, ajoutez une touche de chantilly, parsemez du reste de fines herbes hachées et servez aussitôt.