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Infos pratiques
- 4
- 20 min
- 15 min
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 600 g de topinambours
- 50 cl de crème légère épaisse
- 10 cl de crème entière liquide
- 1 pincée de cumin
- 1 cuil à soupe de jus de citron
- sel et poivre
La préparation de la recette
- Epluchez et lavez les topinambours dans un récipient d'eau citronnée. Egouttez, versez-les dans une marmite. Couvrez d'eau à hauteur.
- Faites cuire 15 min dans un récipient d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.
- Une fois cuits, mixez le contenu de la marmite avec les crèmes, un peu de sel, de poivre et de cumin jusqu'à obtenir un velouté onctueux. Servez bien chaud.
Conseils
Vous pouvez décorer ce velouté de chips de légumes !