- 4
- 10 min
- 25 min
- Facile
- Abordable
Les ingrédients de la recette
2 cuillerées à soupe de graines de sésame • 1 œuf • 2 cuillerées à soupe de fumet de poisson • 100 ml de crème de crème liquide allégée • 4 pavés de saumon • 2 cuillerées à soupe de ciboulette ciselée • 800 ml d'eau • 1 chou fleur • 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
La préparation de la recette
Dans une casserole, faites cuire le chou fleur dans l'eau avec la ciboulette et 1 cuillerée à soupe de fumet de poisson 15 minutes.
Mixez le tout avec la crème liquide. Salez et poivrez. Réservez au chaud.
Préparez deux assiettes, une contenant un œuf battu, l'autre contenant les graines de sésame mélangées à la seconde cuillerée à soupe de fumet de poisson.
Coupez les pavés de saumon en cubes de 2 cm sur 2 cm, enfilez 5 ou 6 morceaux sur des pics à brochettes puis roulez-les dans l'œuf battu et dans le mélange à base de sésame. Réalisez ainsi 8 brochettes.
Dans une poêle contenant l'huile chaude, faites revenir ces brochettes environ 2 minutes sur chaque face. Le sésame doit être doré et le saumon cuit.
Servez dans un bol la crème de chou-fleur avec les brochettes de poisson à côté.