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Infos pratiques
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Les ingrédients de la recette
800 g de pommes de terre (type bintje) 4 poireaux 30 g de beurre 2 tablettes de bouillon de volaille 20 cl de crème épaisse ciboulette
La préparation de la recette
Epluchez 800 g de pommes de terre (type bintje), coupez-les en gros cubes. Eliminez le vert de 4 poireaux, coupez-les en croix, rincez-les et détaillez-les en tronçons. Faites fondre 30 g de beurre dans une cocotte, mettez les pommes de terre et les poireaux à revenir 10 min à feu doux, en remuant. Versez ensuite 1 litre d’eau chaude et émiettez 2 tablettes de bouillon de volaille. Salez, poivrez, mélangez et laissez frémir 25 min. Mixez la soupe en ajoutant 20 cl de crème épaisse. Servez-la très chaude après l’avoir parsemée de ciboulette ciselée.
Recette parue dans le numéro 135