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Les ingrédients de la recette
500 g de courgettes 1 oignon 1 gousse d'ail 1 pincée de curry 2 rougets-barbets de 300 à 400 g 80 g de beurre 2 tranches de pain sel poivre
La préparation de la recette
Préparation et cuisson : pelez l'oignon et émincez-le. Pelez l'ail et pressez-le. Lavez les courgettes et coupez-les en cubes sans les éplucher. Dans une casserole mettez la moitié du beurre. Faites-le fondre, ajoutez l'oignon, l'ail et les courgettes, le curry, sel et poivre. Laissez cuire à petit feu pendant 10 mn. Mouillez avec 3/4 de litre d'eau bouillante. Laissez cuire 30 mn. Garniture : coupez le pain en dés et faites-les dorer dans le reste de beurre. Faites griller les rougets entiers sur gril en fonte. Prélevez les filets. Retirez les arêtes. Mixez la soupe et versez-la dans la soupière. Ajoutez les filets de rougets. Servez avec les croûtons frits.