Soupe alsacienne au poireau

• Nombre de personnes6
• Temps de préparation15 minutes
• Temps de cuisson1 heure
• Degré de difficultéTrès facile
• CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

• 50 g de farine
• 40 g de beurre
• 1 oignon
• 1 poireau
• 1 feuille de laurier
• 6 tranches de pain
• 15 cl de crème fraîche

La préparation de la recette

1. Faites revenir dans une cocotte la farine avec le beurre. Laissez dorer, presque brunir.
2. Mouillez avec 1,5 l d’eau, salez, poivrez, ajoutez l’oignon et le poireau finement coupés ainsi que la feuille de laurier. Laissez cuire doucement 1 heure.
3. Faites griller les tranches de pain au four ou au grille-toast.
4. Mettez la crème au fond de la soupière, puis les tranches de pain.
5. Retirez la feuille de laurier de la casserole. Versez la soupe dans la soupière.

N'hésitez pas à utiliser des restes de pain rassis pour réaliser cette recette de soupe alsacienne.