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Infos pratiques
- 4
- 5 minutes
- 25 minutes
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
1,5 l d'eau un petit chou-fleur
30 g de farine
30 g de beurre
2 jaunes d'œufs
2 cuillerées à soupe de crème fraîche
sel et poivre.
La préparation de la recette
Epluchez le chou-fleur. Coupez le trognon. Divisez en petits bouquets.
Plongez-les dans une eau vinaigrée, puis dans l'eau fraîche.
Dans une casserole, faites fondre le beurre ; ajoutez la farine, remuez bien ; ajoutez peu à peu toute l'eau froide en remuant. Salez et poivrez. Portez à ébullition.
Jetez les bouquets de chou-fleur dans le liquide bouillant. Laissez cuire 20 minutes à petits bouillons. Passez le potage à la moulinette.
Mettez les jaunes d'œufs et la crème dans la soupière, versez le potage doucement en remuant.
Recette parue dans le numéro 1972_472