- 4
- 30 minutes
- 35 minutes
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 75 g d’olives vertes dénoyautées
- 75 g d’olives noires dénoyautées
- 100 g de chorizo fort
- 2 œufs entiers + 2 jaunes
- 20 g de chapelure
- 15 cl de lait (entier de préférence)
- 20 cl de crème liquide
- 20 g de Maïzena
- 20 g de beurre
- Sel et poivre
La préparation de la recette
1. Préchauffez le four à 180° (th 6). Beurrez un moule à manqué de 25 cm de diamètre et saupoudrez-le de chapelure, y compris sur les bords.
2. Ôtez la peau du chorizo et coupez-le en très fines rondelles. Coupez également les olives en rondelles.
3. Au fond du moule, rangez d’abord les rondelles de chorizo puis les rondelles d’olives. Dans un bol, diluez la Maïzena dans le lait froid.
4. Dans une jatte, fouettez (au fouet à main) les œufs et les jaunes avec la crème liquide. Ajoutez le lait à la Maïzena et fouettez encore pour obtenir une préparation homogène.
5. Salez et poivrez cette pâte, versez dans le moule sur le chorizo et les olives, enfournez pour 35 min environ. Sortez le clafoutis du four.
6. Laissez-le refroidir puis découpez-le en gros cubes. Plantez dedans des piques en bois et servez à l’apéritif.
Sur une idée d'Eric Frechon
Que boire avec ?
Couleur du vin : blanc
Appellation : un côtes-de-provence
Région : Provence et Corse
Pour proposer plusieurs saveurs à vos convives, vous pouvez réaliser également un clafoutis aux lardons et aux oignons.
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