Gratin de poireaux, pommes de terre, chorizo et manchego

Par Cuisine et Vins de France

Gratin de pommes de terre, poireaux, manchego et chorizo

Simple à réaliser et bon marché, ce gratin original sera idéal pour un repas complet et équilibré qui plaira à toute la famille avec ses saveurs espagnoles et chaleureuses ! Il est réalisé à partir de poireaux revenus au beurre, de tranches de chorizo, lamelles de pommes de terre et morceaux de manchego pour gratiner le tout.

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation20 min
Temps de cuisson1h
Degré de difficultéTrès facile
CoûtAbordable

Les ingrédients de la recette

800 g de pommes de terre (type Roseval)
3 blancs de poireaux
250 g de manchego
6 grandes tranches de chorizo
30 g de beurre
sel et poivre

La préparation de la recette

1. Rincez les pommes de terre et faites-les cuire 20 min à l'eau bouillante salée. Dans le même temps, lavez et émincez les blancs de poireaux. Faites-les cuire avec le beurre dans une casserole, pendant 10 min, à feu doux sans colorer.

2. Égouttez les pommes de terre, épluchez-les et taillez les en grosses lamelles régulières. Préchauffez le four à à th 8 (240°). Garnissez le fond d'un plat à gratin avec les poireaux au beurre, ajoutez les tranches de chorizo et de pommes de terre.

3. Salez, poivrez, recouvrez l'ensemble avec le fromage coupé en lamelles. Enfournez le gratin pour 25 min environ, et servez très chaud dès que le fromage est fondu et doré.

Recette parue dans le numéro 65

Que boire avec ?

Couleur du vin : blanc
Appellation : un rioja blanc ou un jurançon sec
Région : Sud-Ouest

Conseils

Accompagnez ce gratin d'une salade de mâche assaisonnée d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.

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