Churros salés au chorizo et parmesan

Par Cuisine et Vins de France

Churros au chorizo et parmesan

Revisitez les traditionnels beignets espagnols à l'heure de l'apéritif avec cette recette des churros salés au chorizo et au parmesan. Cuits dans un gaufrier ou au four, ils se réalisent avec de la purée de pommes de terre, du fromage râpé et du chorizo.

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Quantitépour 12 churros environ
Temps de préparation10 minutes
Temps de cuisson30 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

400 g de pommes de terre à purée
100 g de farine
80 g de parmesan râpé
100 g de chorizo
2 oeufs
Sel
Poivre

La préparation de la recette

Lavez les pommes de terre. Plongez-les dans une casserole d’eau (en laissant la peau) et laissez cuire pendant 20 à 25 minutes après ébullition.
Égouttez, épluchez et écrasez les pommes de terre à la fourchette dans un saladier. Retiez la peau du chorizo et détaillez-le en fine brunoise.
Dans ce saladier, mélangez la purée de pomme de terre avec le chorizo et le parmesan. Ajoutez la farine et les oeufs et mélangez le tout.
Faites cuire les churros pendant environ 5 minutes dans un gaufrier chaud (type Lagrange Premium Gaufres® par exemple). Vous pouvez aussi les coucher à l'aide d'une poche à douille cannelée sur une plaque à pâtisserie et les enfourner 20 à 30 minutes dans un four chaud à 200°C.
Sortez les churros cuits. Découpez les churros avec un ciseau pour les séparer les uns des autres en faisant attention de ne pas vous brûler. Réservez-les sur une grille.

Recette créée par Lagrange.

Conseils

Vous pouvez remplacer le chorizo par du jambon cru.

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