- 4
- 25 minutes
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 200 g de boulghour
- 8 grandes tranches de chorizo
- 3 pamplemousses roses
- 1 botte de radis
- 150 g de cantal vieux
- 6 cuil. à soupe d’huile d’olive
- quelques brins de thym frais
- sel et poivre
La préparation de la recette
1. Versez le boulghour dans une casserole d’eau bouillante salée, laissez frémir 2 min, puis égouttez et laissez refroidir. Pressez l’un des pamplemousses pour recueillir son jus, pelez les 2 autres à vif en débarrassant les quartiers de la membrane qui les entoure.
3. Épluchez et lavez les radis, coupez-les en rondelles. Retaillez les grandes tranches de chorizo en quatre. Mettez le boulghour égoutté dans un grand saladier, salez et poivrez-le. Dans un bol, mélangez le jus de pamplemousse et l’huile, versez sur le boulghour puis remuez.
3. Ajoutez les morceaux de pamplemousse, les radis et le chorizo. Parsemez de thym et mettez au frais jusqu’au moment de servir. Au dernier moment, détaillez le cantal en copeaux, disposez-les sur le saladier et servez.
Que boire avec ?
Appellation : un faugères
Région : Languedoc-Roussillon
Si la saveur amère vous dérange, vous pouvez remplacer le pamplemousse par de l'orange ou de la mandarine.