Moules au chorizo

Par Pascale Mosnier

Moules au chorizo

Une recette de moules marinières originale ! Avec des morceaux de chorizo revenus avec oignon, échalote et ail, les moules prennent des saveurs légèrement épicées pour une recette que vous pouvez servir en entrée ou en plat principal !

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation25 min
Temps de cuisson5 min
Degré de difficultéFacile
CoûtAbordable

Les ingrédients de la recette

2 l de moules de bouchot
150 g de chorizo piquant
1 oignon
1 échalote
1 gousse d’ail
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
20 cl de vin blanc sec
8 brins de persil plat

La préparation de la recette

1. Brassez les moules plusieurs fois dans de l’eau froide (pour qu’elles rejettent leur sable). Détaillez le chorizo en fines tranches et retirez la peau.

2. Pelez et hachez l’oignon, l’échalote et l’ail. Mettez ce hachis à fondre doucement dans une cocotte avec l’huile. Ajoutez les tranches de chorizo, montez un peu le feu pour les faire dorer.

3. Versez les moules, mouillez avec le vin, couvrez et laissez cuire, en secouant la cocotte de temps en temps, jusqu’à ce que les moules soient toutes ouvertes.

4. Effeuillez et ciselez le persil. Répartissez le contenu de la cocotte dans des assiettes creuses, parsemez de persil ciselé et servez aussitôt.

Recette parue dans le numéro 133

Que boire avec ?

Type de vin : Vin tranquille
Couleur du vin : blanc
Appellation : un chablis
Région : Bourgogne

Conseils

Si vous voulez transformer cette entrée en plat principal, servez les moules avec un riz blanc.

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