Risotto au chorizo

• Nombre de personnes4
• Temps de préparation15 minutes
• Temps de cuisson25 à 30 minutes
• Degré de difficultéFacile

Les ingrédients de la recette

• 300 g de riz à risotto
• 150 g de chorizo
• 1 oignon 
• 2 gousses d'ail
• 1 litre de bouillon de poulet chaud
• 150 ml de vin blanc sec
• 60 g de parmesan râpé
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre noir 
• Persil frais haché 

La préparation de la recette

1. Coupez le chorizo en petits dés. Emincez l'ail et l'oignon.
2. Faites chauffer de l'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir l'ail et l'oignon. Ajoutez ensuite les dés de chorizo.
3. Au bout de quelques minutes, ajoutez le riz et remuez jusqu'à ce qu'il devienne translucide. 
4. Versez le vin blanc et remuez jusqu'à ce que le riz l'ait absorbé.
5. Versez une louche de bouillon chaud. Lorsqu'il est absorbé, renouvelez l'opération jusqu'à ce que le riz soit bien cuit.
6. En fin de cuisson, ajoutez le parmesan pour obtenir une texture crémeuse.
7. Servez avec du persil frais.

Vous pouvez ajouter quelques tomates séchées.