Guacamole avocat et tomates

Par Irène Karsenty

Guacamole avocat et tomates

Facile et rapide à réaliser, cette recette de guacamole est l'incontournable de vos apéros ! Faite maison, la préparation à base d'avocats, de tomates, d'oignon, d'ail, de citron vert, de coriandre et de tabasco est idéale servie avec des chips tortilla ou du pain toasté.

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation15 minutes
Degré de difficultéTrès facile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

2 avocats mûrs à point
2 tomates moyennes
1 gros oignon blanc
1 gousse d’ail
1 citron vert
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 bouquet de coriandre
sel
Tabasco

La préparation de la recette

1. Ébouillantez les tomates quelques secondes, pelez-les, coupez-les en deux pour les épépiner en les pressant légèrement avec la main. Détaillez-les en très petits dés.

2. Pelez l’oignon et l’ail. Émincez finement l’oignon, hachez l’ail. Pressez le citron. Rincez et séchez la coriandre. Effeuillez et ciselez-la. Pelez et dénoyautez les avocats.

3. Dans un saladier, écrasez à la fourchette la chair d’avocat en versant le jus de citron, puis l’huile. Ajoutez la coriandre, l’oignon, l’ail et les dés de tomates. Assaisonnez de sel et selon votre goût de Tabasco.

4. Réservez au réfrigérateur sous du film étirable jusqu’au moment de servir bien frais dans une coupelle.

Recette parue dans le numéro 137

Que boire avec ?

Couleur du vin : blanc
Appellation : un torrontés
Région : Argentine

Conseils

Pour varier les saveurs, vous pouvez préparer également un guacamole d'artichauts que vous proposerez également à vos convives.

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