Gougères au guacamole d’asperges

Par Eric Solal

Recette gougères guacamole asperges

Proposez à vos invités cette recette originale de gougères au guacamole d’asperges. Aussi belle que bonne, cette préparation ne laissera personne indifférent à l'heure de l'apéro et sera parfaite pour un apéritif dînatoire.

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Infos pratiques

Nombre de personnes20
Quantité40
Temps de préparation25 minutes
Temps de cuisson13 minutes
Degré de difficultéDélicat
CoûtAbordable

Les ingrédients de la recette

1 sachet de gougères au comté surgelées (Thiriet)
250 g de pointes d’asperges vertes
2 avocats
le jus d’1/2 citron
1 oignon nouveau
1 bouquet de cerfeuil

La préparation de la recette

Décongelez les gougères au four chauffé à 150 °C (convection naturelle) pendant 8 min. Laissez tiédir.
Faites cuire les asperges pendant 5 min à l’eau bouillante salée. Rafraîchissez-les, puis émincez-les finement.
Mixez la chair des avocats avec le jus de citron et l’oignon nouveau nettoyé et coupé en morceaux. Hachez les feuilles du cerfeuil. Mélangez l’avocat, les asperges et le cerfeuil. Salez, poivrez.
Découpez un « chapeau » en haut de chaque gougère. Garnissez-les de guacamole d’asperges, reposez le « chapeau » dessus. Rangez-les serrées dans une boîte hermétique, pour le transport.

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Conseils

Si vous avez un peu de temps, réalisez vous-même vos gougères au comté.

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