Galettes de quinoa, courgettes et feta

Par Cuisine et Vins de France

Publié le 26/05/2024 à 17:47

Recette de galettes de quinoa courgettes et feta

Lancez-vous dans la préparation de galettes de quinoa aux courgettes et feta pour un apéritif ou une entrée qui change. Rapides à concocter et d'une simplicité étonnante, elles apportent une touche méditerranéenne à votre table.

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation15 minutes
Temps de cuisson6 minutes
Degré de difficultéTrès facile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

2 courgettes moyennes, râpées
200 g de quinoa cuit
100 g de feta émiettée
2 œufs
60 g de chapelure ou de la farine de pois chiches
2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée ou d'aneth
Sel et poivre noir
Huile d'olive pour la cuisson

La préparation de la recette

Pressez la courgette râpée pour en extraire le maximum de liquide. Ceci permettra d'obtenir des galettes plus croustillantes.
Dans un grand bol, mélangez le quinoa cuit, la courgette râpée, la feta, les œufs, la farine, l’ail, et la menthe. Salez et poivrez selon vos goûts.
Formez des galettes avec le mélange à l'aide de vos mains ou avec une cuillère.
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Faites cuire les galettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et fermes, environ 3-4 minutes de chaque côté.

Conseils

Servez chaud, garni de feuilles de roquette et accompagné d’une sauce au yaourt et d'une petite salade composée de tomates, oignon rouge, concombre, un filet d'huile d'olive, et du jus de citron.

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