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Infos pratiques
- 6
- 15 minutes
- 10 minutes
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 500 g de légumes au choix, seuls ou en mélange : pomme de terre, céleri-rave, patates douces, betterave, panais, banane plantain, etc.
- 50 cl d'huile de friture
- sel fin
La préparation de la recette
- Épluchez et lavez les légumes. Séchez-les avec soin. Coupez-les en tranches ou en rondelles régulières d’environ 3 mm d’épaisseur. Étalez-les en attendant de les cuire. Faites chauffer un bain de friture à 170°C.
- Plongez les légumes dans l’huile chaude, par petites quantités pour que les rondelles ne collent pas entre elles, et faites-les frire 2 ou 3 min jusqu’à ce qu’elles soient juste dorées et croustillantes.
- Au fur et à mesure de leur cuisson, sortez les chips avec une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant. Saupoudrez de sel et servez aussitôt.
Recette parue dans le numéro Recette parue dans le numéro NBC
Conseils
Vous pouvez aussi saupoudrer ces chips d'herbes séchées : thym, romarin, origan, basilic, etc.