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Infos pratiques
- 6
- 10 minutes
- 15 minutes
- Très facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 2 concombres libanais
- 4 gousses d'ail
- 400 g de yaourt à la grecque
- 3 c à s de menthe hâchée
- 1 c à s de jus de citron
- menthe hachée pour décorer
- sel
- poivre
La préparation de la recette
- Coupez les concombres en deux dans le sens de la longueur, puis retirez les graines avec une cuillère à café. Ne les pelez pas et râpez-les grossièrement dans une petite passoire. Salez légèrement, puis laissez-les dégorger 15 minutes au dessus d'un saladier.
- Pendant ce temps, écrasez les gousses d'ail. Dans un saladier, mélangez les yaourts avec l'ail, la menthe et le jus de citron.
- Rincez le concombre à l'eau froide.
- Pressez-le dans vos mains par petites poignées pour en extraire le maximum d'eau, puis mélangez-le avec la préparation au yaourt.
- Salez et poivrez.
- Servez aussitôt ou gardez au réfrigérateur jusqu'à utilisation.
- Décorez de menthe, et servez.
Conseils
Cette recette de tzatziki libanais est traditionnellement servie comme un dip pour l'apéritif, elle sera donc parfaite pour y tremper des falafels maison ou des bâtonnets de crudités. Envie d'utiliser du tzatziki maison de manière originale ? Vous pouvez aussi le préparer comme une sauce pour accompagner une viande ou un poisson.
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