Falafels de courgette

• Nombre de personnes4
• Temps de préparation10 minutes
• Temps de cuisson15 minutes
• Degré de difficultéTrès facile
• CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

• 1 petite boîte de pois chiches déjà cuits (environ 250 g)
• 1 courgette 
• le jus et le zeste d'1 citron
• 4 cuillères à soupe de farine
• 2 cuillères à café d'harissa
• 1 poignée de persil 
• 1 gousse d'ail
•  huile de tournesol

La préparation de la recette

1. Épluchez et râpez la courgette. Hachez le persil. Écrasez la gousse d'ail.
2. Pressez la courgette pour en extraire le jus. Réservez-la.
3. Mettez les pois chiches, la farine, l’harissa, le persil, l’ail et le jus de citron dans un blender de façon à obtenir une masse bien lisse. Salez et poivrez.
4. Ajoutez 2/3 de la courgette râpée et mixez de nouveau.
5. Avec le mélange faites 12 petites boulettes et aplatissez-les un peu.
6. Chauffez l’huile dans une poêle et faites dorer les falafels.

Servez ces falafels de courgette avec du tzatziki pour l'apéritif ou garnissez-en un pain pita pour préparer un sandwich aux inspirations orientales.