Pudding au lait végétal et fruits frais

• Nombre de personnes4 personnes
• Temps de préparation10 minutes
• Temps de repos/attente2 heures
• Degré de difficultéFacile
• CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

• 500 ml de lait d'amandes
• 40 g de sucre de canne (ajustez selon votre goût)
• 30 g de fécule de maïs ou de tapioca pour épaissir
• 1 gousse de vanille ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille pure
• Une pincée de sel (facultatif)

La préparation de la recette

1. Dans un bol, mélangez la fécule de maïs avec un peu de lait d'amande froid pour créer une pâte lisse.
2. Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et grattez les graines.
3. Dans une casserole, versez le reste du lait d'amande et ajoutez le sucre, la pincée de sel (si utilisé), les graines de vanille et la gousse évidée. Chauffez à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit entièrement dissous et que le mélange soit chaud, mais sans bouillir.
4. Ajoutez le mélange de fécule de maïs au lait chaud et remuez constamment.
5. Continuez de chauffer à feu moyen, en remuant, jusqu'à ce que la préparation épaississe et commence à bouillonner légèrement. Cela devrait prendre environ 5 à 7 minutes.
6. Retirez du feu et enlevez la gousse de vanille.
7. Versez la crème dans des ramequins ou des coupes et laissez refroidir pendant quelques minutes avant de les placer au réfrigérateur.
8. Laissez refroidir complètement pendant au moins 2 heures. La crème va continuer à épaissir en refroidissant.
9. Servez la crème froide accompagnée de votre salade de fruits frais, en utilisant un mélange de fruits de saison pour une fraîcheur maximale et une expérience gustative optimale.

Pour une touche croquante, parsemez votre pudding de noix ou de graines grillées juste avant de déguster.