- 4
- 30 minutes
- 5 minutes
- 30 minutes + 4 heures
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
400 g de fraises 20 cl de crème liquide très froide 3 feuilles de gélatine (3 x 2 g) 80 g de sucre 2 brins de thym citron 2 cuil. à soupe de sirop de fraise
La préparation de la recette
Laissez ramollir 1 feuille de gélatine dans un bol d’eau froide. Dans une petite casserole, faites chauffer le sirop de fraise et 15 cl d’eau. Ajoutez alors la gélatine essorée entre vos mains et les brins de thym. Laissez infuser et refroidir à couvert. Lavez et équeutez les fraises, coupez-les en morceaux. Mixez-les avec le sucre. Faites ramollir les 2 feuilles de gélatine restantes à l’eau froide. Egouttez-les en les pressant dans vos mains puis jetez-les dans 10 cl d’eau bouillante. Mélangez pour diluer la gélatine puis ajoutez-la aux fraises mixées et mélangez encore. Montez la crème très froide en chantilly, incorporez-la délicatement à la préparation aux fraises. Versez la mousse dans des petits verres, laissez prendre 30 min au frais. Versez alors un peu de gelée au thym citron sur le dessus. Laissez prendre encore au moins 4 h au réfrigérateur avant de servir.
Que boire avec ?
Couleur du vin : rosé
Appellation : un vin de pays d’Urfé
Région : Vallée de la Loire