De septembre à décembre, c’est la saison du potiron ! Alors, si vous souhaitez profiter de ses saveurs le reste de l’année, mieux vaut le congeler. Mais sa taille et sa texture empêchent de ranger dans le congélateur la courge telle quelle. Ainsi, pour vous aider, nous vous partageons toutes nos astuces pour congeler du potiron et ainsi lui permettre de conserver sa saveur et sa délicatesse.
Congeler du potiron cru
Pour congeler du potiron cru, il faut simplement éplucher le potiron et le couper en dés. Placez ensuite les dés au congélateur dans un sachet de congélation dont vous aurez pris soin de chasser l’air, ou dans un récipient en plastique spécialement conçu.
Congeler du potiron cuit
Si vous souhaitez congeler du potiron cuit, préparez-le en soupe ou en purée. Pour cela, épluchez le potiron et coupez-le en gros morceaux. Puis placez le tout dans une grande casserole et recouvrez-le d’eau. Portez à ébullition, réduisez le feu et laissez cuire à couvert en vérifiant régulièrement si le potiron est cuit (environ une demi-heure en fonction de la taille de vos morceaux). Ensuite, passez le tout au mixeur avec ou sans eau selon que vous souhaitez une soupe de potiron ou de la purée. Enfin, il ne reste plus qu’à verser votre préparation soit dans un bocal en verre, soit dans un Tupperware®. Laissez évidemment refroidir le potiron avant de le mettre au congélateur.
Combien de temps congeler du potiron ?
Si vous maintenez la température de votre congélateur à -18°C, vous pourrez congeler le potiron pendant près de six mois (pas plus). À une température de -25°C, la durée de conservation du potiron s’étendra jusqu’à dix mois sans problème.
Comment décongeler du potiron ?
Pour décongeler du potiron, rien de plus facile, il suffit de mettre votre préparation crue ou cuite directement à cuire dans la casserole, à feu doux.