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Infos pratiques
- 6
- 10 minutes
- 45 minutes
- Très facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 1 aubergine
- 2 filets d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail
- 4 brins de persil
- 1 cuil. à soupe de tahini (purée de sésame)
- 1 cuil. à soupe de jus de citron
- Paprika en poudre
- Sel
La préparation de la recette
- Préchauffez le four à 200 °C (th. 6-7).
- Lavez l’aubergine, coupez-la en deux, badigeonnez la chair d’huile d’olive et enfournez-la pour 45 minutes jusqu’à ce que la chair soit très tendre.
- Épluchez l’ail, coupez la gousse en quatre. Effeuillez et ciselez le persil.
- Retirez la chair de l’aubergine et placez-la dans un mixeur avec l’ail, le tahini, le jus de citron et 1 pincée de sel. Mixez le tout finement
- Transvasez dans un bol, arrosez d’un filet d’huile d’olive et de persil ciselé. Saupoudrez de paprika.
Une recette issue du livre « I love les Planches à partager » de Julie Soucail, éditions Solar, publié le 13 avril 2023. Photographies de Sandra Hygonnenc et stylisme de Julie Soucail.
Conseils
Vous pouvez ajouter à votre caviar d'aubergine du cumin et de la coriandre.