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Infos pratiques
- 4
- 2 pizzas
- 20 minutes
- 30 minutes
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 500 g de pâte à pizza
- 250 g de ricotta fraîche
- 100 g de speck en chiffonnade
- 100 g de scamorza
- 50 g de parmesan râpé
- 2 c. à s. de pignons de pin
- 1 belle poignée de roquette
- 6 c. à s. d'huile d'olive
- fleur de sel
- poivre noir du moulin
La préparation de la recette
- Assouplissez la ricotta avec quelques gouttes d'huile, incorporez-y la scamorza taillée en dés et poivrez.
- Dans une poêle où chauffe 1 c. à s. d'huile, faites dorer les pignons.
- Lavez et essorez la roquette, puis assaisonnez-la avec les pignons, le parmesan, 2 c. à s. d'huile et de la fleur de sel.
- Huilez la plaque de cuisson, étalez-y finement la pâte à pizza du bout des doigts, du centre vers l'extérieur.
- Piquez-la à la fourchette. Arrosez d'un filet d'huile et enfournez pour 5 min dans un four préchauffé à 250 °C.
- Répartissez la ricotta à la scamorza, et poursuivez la cuisson encore 10 min. Ajoutez le speck et la roquette. Dégustez aussitôt.
D'autres recettes dans le livre "Focaccias, bruschettas, pizzas" d'Alba Pezone aux Ed. Hachette Cuisine, 7,99 euros.
Conseils
Accompagnez cette pizza d'une salade de mâche aux noix.