Petits flans à la ricotta et au fruit de la passion

Par Pascale Mosnier

Petits flans de ricotta au fruit de la passion

Ces petits flans seront parfaits pour terminer un repas sur une note de fraîcheur et de légèreté ! En effet, ils sont réalisés à partir d'une base de sablés, d'une crème au fromage blanc, ricotta, oeufs, sucre et jus de citron vert sans oublier un coulis de fruit de la passion pour la touche de pep's et d'exotisme.

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation10 minutes
Temps de cuisson20 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

250 g de ricotta
250 g de fromage blanc à 40 %
2 oeufs
100 g de sucre
4 fruits de la passion
4 biscuits sablés
2 cuil à soupe de jus de citron vert

La préparation de la recette

Préchauffez le four à th 5 (150°). Coupez les fruits de la passion en deux et à l'aide d'une petite cuillère, récupérez leur pulpe.
Dans le bol d'un robot équipé du couteau à pâtisserie, mettez le fromage blanc, la ricotta, les oeufs, le sucre et le jus de citron.
Faites fonctionner l'appareil pour obtenir une pâte homogène. Ajoutez la moitié de la pulpe et mélangez.
Posez les sablés au fond de 4 ramequins, versez la pâte dessus. Enfournez pour 20, 25 min environ, jusqu'à ce que les flans soient juste pris.
Servez froid dans les ramequins ou démoulés, nappés du reste de jus de fruit de la passion.

Recette parue dans le numéro 85

Que boire avec ?

Couleur du vin : blanc
Appellation : un muscat d'Alsace
Région : Alsace

Conseils

Vous pouvez ajouter une touche de chantilly maison à la vanille.

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