L’apéritif est le moment convivial pour accompagner un verre entre amis. C’est un moment important puisqu’il rassemble et permet de partager un début de repas.
Habituellement on retrouve les biscuits salés, le fromage et la charcuterie sur lesquels on peut avoir tendance à se ruer, au risque de perdre l’appétit pour la suite et augmenter notre soif.
L’alternative fraîche, colorée et ludique, ce sont les crudités mais également les fruits !
En effet, la brochette tomate-mozzarella ou le mariage pastèque-fêta, le melon et le jambon de Pays, l’abricot et le fromage de chèvre, ou en encore le pruneau au lard, s’invitent parfois à l’apéritif, particulièrement en été et aux beaux jours.
L’avantage d’inviter les fruits dès l’apéritif, c’est la fraîcheur qu’ils apportent, ils sont sains et peu caloriques. C’est souvent l’alternative idéale pour les végétariens et les intolérants au gluten.
Les enfants pourront même découvrir des associations de saveurs avec la combinaison sucrée-salée.
Associez fraises et carottes par exemple, pomme verte et fenouil, groseilles et tomates, avocat et poivrons, poire et roquefort, ananas et foie gras, figues et chèvre petits pois et fraises également, sans oublier les fruits secs ! Noix, noisettes, pistaches, amandes se grillent au paprika, se toastent au parmesan ou encore aux herbes aromatiques !
N’oubliez pas les agrumes pour parfumer vos sauces pour dips : l’orange et le mascarpone fonctionnent très bien ensemble.
Le raisin gardé au frais fonctionne très bien avec un vieux comté par exemple.
N’oubliez pas de jouer aussi avec les petits fruits à placer dans le bac à glaçons pour servir des glaçons originaux parfaits pour rafraîchir vos cocktails.
Originale, cette recette de rouleaux de printemps aux fraises est parfaite pour un apéritif ou une entrée d'été ! Ces rouleaux asiatiques sont réalisés ici avec des fraises, du blanc de poulet, des crevettes, des herbes et sont servis avec 3 sauces savoureuses. Les amateurs de sucré-salé vont adorer !
Que ce soit en amuse-bouche apéritive originale ou en entrée dans une salade verte, cette recette aux associations sucrées-salées mais aussi acidulées vous séduira par sa saveur et sa simplicité de préparation ! Les figues fraîches sont tranchées en deux, recouvertes de mozzarella, zeste de citron vert et romarin avant d'être gratinées au four.
Que ce soit pour une mise en bouche apéritive, un buffet froid ou même à la place du plateau de fromages, essayez cette recette simplissime à préparer ! Les pruneaux sont hachés puis mélangés à du mascarpone et empilés avec des lamelles de gorgonzola pour un mélange de saveurs sucré-salé parfait.
Pour un apéritif ou un buffet de fête, essayez cette recette de mises en bouche chic, raffinées mais très faciles à préparer ! Ils sont réalisés à base de pruneaux farcis de chèvre doux et baies de poivre rose puis enroulés de tranches de magret fumé et montés en brochettes.
Réalisez vous-même une délicieuse tartinade maison en 10 minutes seulement avec cette recette qui fera plaisir à vos proches et leur mettra l'eau à la bouche. Il vous suffira pour cela d'écraser du bleu d'Auvergne émietté avec du fromage blanc, de la crème épaisse et des noix concassées.
Apportez une touche festive et ensoleillée à votre apéritif avec ces brochettes colorées et gourmandes aux influences espagnoles ! Elles sont réalisées à partir de tranches de jambon Serrano, figues séchées, abricots secs et dés de manchego.
L'élégance de ces magnifiques petits palets couleur or sera idéale pour un buffet ou un apéritif raffiné pour les fêtes de fin d'année ou toute autre occasion spéciale. Elle est un vrai jeu d'enfant à réaliser ! Il vous suffira de tranches de foie gras et d'une gelée à base de mangue, citron vert et gélatine pour les réussir.
Pour un apéritif raffiné ou un plateau de fromages original, essayez cette recette de verrines fraîches et élégantes ! Elles sont composées d'une gelée de cidre translucide, de bâtonnets de cantal jeune et de chips de pommes croustillants.
Pour un apéritif raffiné ou une entrée, essayez ces verrines qui associent saveurs salées et sucrées. Elles se composent de poires revenus avec du beurre, de l'oignon et de l'ail puis mixées avec du bouillon de volaille, du vin blanc et de la fourme d'Ambert fondue pour un résultat onctueux et gourmand.
Revisitez le traditionnel gaspacho espagnol avec cette version originale, fraîche et raffinée qui mêle légumes et fruits ! Un mélange de tomates noires, oignon rouge, ail, pain de mie, vinaigre balsamique, huile d'olive, sel et poivre est mariné au réfrigérateur puis mixé avec des cerises fraîches.
Pour un apéritif frais, léger et original en été, essayez cette recette très simple qui étonnera vos invités ! Elle est réalisée à partir de melon, chèvre frais et huile d'olive puis lamelles de saumon fumé et quelques fleurs de lavande pour parfumer le tout et apporter une touche d'originalité...
Ces brochettes fraîches, légères et gourmandes ne vous demanderont que 10 min de préparation et vous promettent un moment de convivialité pour l'apéritif ! Elles sont composées de dés de melon, cubes de feta, feuilles de basilic et tranches de viande des grisons.
Osez cuisiner les beaux melons d'été en version salée avec cette recette d'apéritif originale, fraîche et légère qui sera idéale pour l'été ! Ces crostini sont composés de tranches de baguette toastées et frottées à l'ail puis garnies d'une brunoise de melon frais à l'huile d'olive et basilic avant d'être recouverts de tranches de magret de canard séché.
Par une belle journée ou soirée d'été, réunissez vos amis autour d'un apéritif frais, léger et original qui leur ouvrira l'appétit sans les alourdir... Ces petits roulés façon makis sont réalisés à partir de lamelles de melon garnies d'un mélange au fromage frais, figues séchées et romarin.
Voilà une idée originale pour un apéritif, un pique-nique ou un buffet de fête. Ces mini sandwiches à manger avec les doigts sont garnis de fromage frais, mayonnaise, tranches de saumon fumé, concombre et kiwi pour le côté fraîcheur.
Pour un apéritif, un buffet de fête ou une entrée sur le pouce, cette recette à réaliser en moins de 15 minutes est un vrai délice ! Le lapin y est mis à l'honneur et associé au comté qui apportera du fondant, la feuille de brick du croustillant et le pruneau un côté doucereux très agréable.
Toute simple à réaliser et idéale pour un apéritif de fêtes, cette recette de dattes farcies au foie gras est savoureuse. Prête en 5 minutes, ces bouchées apéritives plairont à tous vos convives.
Un vrai jeu d'enfant à réaliser, cette recette sera idéale pour un apéritif ou un buffet de fêtes. La saveur douce et sucrée des dattes se marie à merveille avec la rondeur du foie gras, tandis que le croquant des noix de cajou amènera un équilibre de textures parfait !
Simplissime à réaliser mais aussi bon marché, cette recette marie des saveurs sucrées-salées pour un résultat gourmand et savoureux. Elle ne vous demandera pas plus de 3 ingrédients : pruneaux, lard poêlé et cheddar fondu qui délivrera un coeur coulant à la dégustation.
Bouchées de roquefort et poire
Brochettes de saumon aux fruits
Pour un apéritif ou un buffet de fête, essayez cette recette de verrines très simple à réaliser, originale et raffinée ! Elle se compose d'une mousse légère à base de tarama mixée avec de la crème liquide, du jus de citron et de la gélatine puis recouverte de pamplemousse caramélisée et légèrement relevée de piment.
Fruit d'hiver par excellence, les oranges sont ici mises à l'honneur avec cette salade originale ! Étonnante, fraîche et légère, cette recette d’entrée d’origine marocaine transportera vos convives au pays des saveurs : paprika, cumin, olives et huiles d'olive seront du voyage.
salade d’oranges, salade, orange, oignon, olive noire, entrée
Pour un apéritif tout en fraîcheur, essayez ces boulettes à l'enrobage fondant en bouche et au coeur croquant ! Elles se composent de grains de raisin enveloppés dans un mélange de chèvre frais et basilic haché puis d'une couche de graines de sésame grillées.
1 jambonneau
1 morceau de féta
1 paquet de Nergi®
2 branches de basilic
2 branches de menthe fraîche
1 morceau de féta
1 paquet de Nergi®
2 branches de basilic
2 branches de menthe fraîche
Des brochettes apéritives très faciles qui plairont à tous !
Pour un apéritif ou un buffet dînatoire, essayez cette recette très simple mais originale et raffinée qui apportera des notes exotiques à votre repas ! Elles sont réalisées à base de pétoncles et morceaux d'ananas le tout poêlé au beurre avec de la sauce soja et des graines de sésame.
Voilà une entrée fraîche, fruité, légère et savoureuse qui risque de faire bien des adeptes pour cet été ! Mariné au pineau-des-charentes et au basilic, le melon est ensuite monté en brochettes avec du jambon de Parme.
Granité de melon et sablé au basilic
Céréales et fromage de chèvre
Voici une belle façon de préparer des poires dans une recette sucrée-salée ! Farcies d'un mélange au roquefort, noix et raisins secs, les poires pochées sont ensuite servies avec du pain d'épice et le jus de cuisson réduit : une bonne idée d'entrée aux saveurs automnales.
Cette mise en bouche toute en douceur va faire fondre de plaisir vos convives au moment de l'apéritif. Composées de foie gras, pomme confite et speculoos pour la touche croustillante, elle seront idéales pour démarrer en beauté un repas de fête.
oreillons apéritifs, abricots, fine tranche de lard fumé, muscat de rivesaltes
Pour un apéritif gourmand et raffiné, mettez à l'honneur les associations sucrées-salées dans cette recette très rapide à réaliser. Les quartiers de poires sont garnies de morceaux de gorgonzola, de noix concassées, de miel puis passées au four avant d'être parsemées de bacon croustillant.
On le sait, le foie gras aime les associations douces et sucrées. Dans cette recette simplissime à réaliser, il mêle l'exotisme et la fraîcheur de la mangue caramélisée au côté gourmand et chaleureux du pain d'épice pour une harmonie de saveurs parfaite.
pruneaux farcis aux rillettes, pruneaux, rillettes, amuse-gueule
sticks de jambon à l'ananas, ananas en tranche, jambon de Paris, olive,
Une recette sucrée-salée idéale à l'apéritif
cerneaux au verjus, noix vertes, eau fraîche, cerfeuil concassé
Bouchée chèvre frais et cassis
Brochette créoles
poires farcies à l'aigre-doux, dessert, poires Curé ou Comice, huile d'arachide, sucre roux
Traditionnellement plutôt utilisée dans les préparations sucrées, la pomme fait pourtant des merveilles dans les préparations salées. Dans cette verrine fraîche et légère, elle est associée au chèvre frais et au magret fumé. Idéale pour débuter un repas, cette recette fera fureur lors de vos apéritifs dînatoires ou buffets de fêtes de fin d'année.
Pour un apéritif de Noël chic, raffiné, gourmand et très facile à préparer, essayez cette recette de mises en bouche sucrée-salée ! Les dattes sont mises à l'honneur, farcies de mousse de foie gras et d'une touche de confiture d'oignons pour un résultat fondant et doux en bouche.
Fruits secs enrobés
abricots fourrés au foie gras, abricots fourré, abricots secs moelleux, foie gras mi-cuit, cerneaux de noix
tapas variés aux fruits, brochettes de melon mariné, tapas et brochettes
Pour un apéritif, un buffet ou une entrée de fête, laissez-vous tenter par ces verrines colorées, fraîches et gourmandes ! Elles associent deux mousses à l'avocat et à la mangue, des crevettes roses et quelques graines de sésame pour une association de saveurs exotiques qui se marient à la perfection.
Les amateurs de sucré-salé vont adorer cette recette de cubes de foie gras en habit de fruits secs. Entouré d'amandes, de raisins secs, de figues séchées, d'abricots et de datte, le foie gras se réinvente pour l'apéritif de Noël ou un buffet dinatoire lors du réveillon.
Que ce soit pour un apéritif, un buffet ou une entrée, cette recette originale revisite le fameux boudin noir aux pommes en version verrines ! Le tout est ici préparé très simplement avec des oignons, des échalotes, du beurre et des noisettes grillées qui apporteront la touche de croquant.
Crabe royal et cubes de mangue
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