Tarte aux mirabelles congelées

Par Cuisine et Vins de France

Tarte aux mirabelles congelées

Vous avez congelé vos belles mirabelles d'été gorgées de soleil? Profitez-en alors toute l'année avec cette recette très simple de tarte aux mirabelles qui vous rappellera le bon goût des desserts d'antan. Elle se compose d'une pâte brisée maison à base de farine, beurre et eau, des fruits encore surgelées, un peu de sucre et le tour est joué !

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Infos pratiques

Nombre de personnes8
Temps de préparation20 minutes
Temps de cuisson50 minutes
Temps de repos/attente1 heure
Degré de difficultéTrès facile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

1 kg de mirabelles congelées dénoyautées
80 g de sucre en poudre
1 cuil à soupe d’eau-de-vie de mirabelles

Pour la pâte :

250 g de farine
125 g de beurre ramolli
1 pincée de sel

La préparation de la recette

Dans un saladier, mélangez du bout des doigts la farine, le beurre, le sel et 1/3 de verre d’eau (un peu plus ou un peu moins selon le pouvoir absorbant de votre farine).
Mélangez bien pour amalgamer le tout mais ne travaillez pas trop la pâte. Roulez-la en boule et laissez-la reposer 1 h au moins dans un endroit frais.
Au bout de ce temps, abaissez-la au rouleau sur une épaisseur de 2 à 3 mm, tapissez-en un moule à tarte beurré, piquez le fond de la tarte avec les dents d’une fourchette et recouvrez-le d’une feuille de papier sulfurisé.
Sur cette feuille, mettez des haricots secs ou des noyaux et faites cuire la pâte « à blanc » une vingtaine de minutes dans un four préchauffé (th. 6).
Sortez la pâte du four, retirez les noyaux et la feuille d’alu-ménager ; répandez une mince couche de sucre sur le fond. Rangez-y les mirabelles très serrées et remettez au four pour 10 à 15 minutes. Servez tiède ou froid.

Recette parue dans le numéro 1972_972

Conseils

Accompagnez cette recette d'une touche de chantilly maison à la vanille.

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