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Infos pratiques
- 6
- 40 minutes
- 20 minutes
- Facile
- Abordable
Les ingrédients de la recette
Pour la garniture :
- 700 g de fruits mélangés (figues, mûres, prunes, myrtilles, cassis)
- 200 g de mascarpone
- 3 cuil. à soupe de sucre
- 1/2 gousse de vanille
- Sucre glace
Pour la pâte :
- 1 œuf
- 100 g de beurre
- 200 g de farine T55
- 80 g de sucre glace
- Sel
Pour la crème de pistache :
- 2 petits œufs
- 80 g de beurre
- 80 g de poudre de pistache
- 80 g de sucre
La préparation de la recette
- Préparez la pâte : fouettez le beurre avec le sucre glace et l’oeuf jusqu’à ce que le mélange soit homogène, ajoutez la farine et 1 pincée de sel. Mélangez bien jusqu’à obtenir une boule de pâte. Formez-en un palet, filmez-le placez-le au frais au moins 1 heure.
- Préparez la crème de pistache : mélangez le beurre avec le sucre et les œufs, ajoutez la poudre de pistache et mélangez jusqu’à obtenir une crème homogène. Préchauffez le four à 180 °C.
- Sortez la pâte du réfrigérateur, étalez-la finement sur un plan de travail fariné, puis déposez-la dans le fond d’un moule à tarte de 25 cm de diamètre environ. Piquez-la, garnissez-la de crème de pistache et enfournez pour 20 minutes.
- Sortez la pâte du four lorsqu’elle est dorée, laissez refroidir complètement. Lavez les fruits, coupez les plus gros.
- Fouettez le mascarpone avec le sucre et les grains de la gousse de vanille, garnissez-en la tarte puis ajoutez les fruits frais. Saupoudrez de sucre glace et servez aussitôt.
Recette parue dans le numéro Recette parue dans le numéro 177
Que boire avec ?
Appellation : Un champagne brut
Conseils
Pour encore plus de gourmandise, préparez une glace à la vanille pour accompagner la tarte.